昆明痛风网

准确诊断、纠正尿酸高,预防关节破坏提活质量!

常吃火锅面易诱发痛风?别喝汤汁几无影响

2020-07-19 23:09分类:痛风治疗

 

  眼下,天气越来越冷,不仅市区各火锅店生意红火,更有许多市民买好火锅料,准备好食材,在家自己煮火锅。很多人吃火锅都有用火锅汤煮面的习惯。近日,有网友提醒,用煮完涮品的火锅汤汁煮面易诱发痛风。对此,不少市民心存疑惑。

  12月11日,一则标题为《吃货注意啦!火锅汤煮面太“危险”》的微博被众多网友转发,该微博指出,吃火锅时,涮完各种食材的火锅汤汁中,不仅含有大量的油脂和盐,而且嘌呤含量非常高,用这些火锅汤汁煮面,容易诱发痛风。

  对很多市民来说,面条是吃火锅的必备食材。在涮完牛羊肉、海鲜、蔬菜等食材后,人们常会往火锅汤汁中下一份面条。看到网上关于“用火锅汤煮面可能诱发痛风”的消息,不少网友有点不知所措。

  对此,记者专门咨询了山东威海市立医院风湿科主任张剑,他表示,痛风是一种嘌呤代谢紊乱引起血尿酸增高所致的关节病变,它和人的饮食有密切关系。海鲜、肉类食品含有大量嘌呤,在涮火锅时,海鲜、肉类食物中含有的大量嘌呤会充分溶解到汤里,经反复蒸煮沸腾后,火锅汤汁内的嘌呤浓度逐渐增加。大量的嘌呤被人体吸收后,若代谢不畅便会因体内嘌呤堆积过多而诱发痛风。

  “食用煮完涮品并长时间沸腾的火锅汤汁是不可取的,但用煮完涮品的火锅汤汁煮面则没有问题。”张剑说,面条在制作过程中,经过反复揉搓、挤压,质地较为致密。即便在蒸煮过程中,其吸水量也并不大,面条中吸收的嘌呤量并不多,对市民常吃的鸡蛋面影响更为微小。“嘌呤属于水溶性物质,而蛋汁的主要成分为蛋白质,嘌呤并不能溶于蛋汁中,用火锅汤汁煮鸡蛋面,鸡蛋面吸收的嘌呤更是寥寥无几。人体摄入少量的嘌呤,可通过代谢排出体外,对身体健康并不能产生影响。”

上一篇:痛风性关节炎患者的手术治疗

下一篇:痛风不是男人的专利 女性绝经后更要防痛风

相关推荐

返回顶部